Conopida gustoasa si sanatoasa aburita. Mai multe opțiuni de gătit

Substanțele utile care alcătuiesc conopida și gustul acesteia fac ca această legumă să fie populară printre persoanele care aleg o alimentație sănătoasă.

Deoarece varza practic nu pierde vitaminele și mineralele după tratamentul cu aburi, această metodă de preparare este recomandată pentru dieta și meniurile pentru copii.

În articol veți învăța cum să faceți conopida gustoasă, rapidă și ușoară, precum și cât de mult este preparat acest fel de mâncare, cum să-l suplimentați și cum să-l diversificați.

Unde pot găti?

Varza aburita poate fi preparata folosind:

  • boiler dublu (rețetele pentru prepararea conopidei într-un cazan dublu pot fi găsite aici);
  • aragaz lent cu programul "Abur" sau echipat cu un cazan special cu recipient dublu (cum să gătești conopida într-un aragaz lent, citește aici);
  • o tigaie cu o sită metalică instalată pe fund sau un grătar special (coșul cu aburi).

caracteristici

Pentru aburul varza nu trebuie tocat prea fin. În caz contrar, la sfârșitul gătitului, puteți obține o masă omogenă în locul inflorescențelor individuale.

De asemenea, trebuie să știți că o legumă răsfățată poate avea un gust neplăcut în timpul procesării aburului, așa că trebuie să acordați atenție calității produsului selectat înainte de a alege metoda de preparare a acestuia.

Beneficiile și prejudiciile vasului

Se pot distinge următoarele avantaje ale varzei aburitoare. Această metodă de tratament termic păstrează cantitatea maximă de vitamine și minerale în comparație cu alte opțiuni de gătit.

Ca parte a conopidei:

  • Vitaminele B, care ajută la buna funcționare a sistemului nervos și la metabolismul energetic, afectează starea sistemului digestiv.
  • Vitamina C, care întărește sistemul imunitar; De asemenea, participă la procesele de reglare a metabolismului, secreția biliară, eliminarea toxinelor.

    Ajutor. 100 g de conopidă conțin 70 mg de vitamina C. Norma zilnică pentru un adult este de 50-100 mg.
  • Vitamina K1, pe care o persoană o poate primi doar cu alimente. Afectează coagularea sângelui și protejează vasele de sânge de calcificare.
  • Vitamina PP, implicată în formarea hemoglobinei, producerea enzimelor digestive, sinteza hormonilor, funcționarea sistemului nervos.
  • Potasiu, care afectează reglarea echilibrului de apă și normalizarea ritmului cardiac.
  • Fierul, fără prezența acestora în organism, procesele de hematopoieză și funcțiile vitale ale celulelor pot fi perturbate.

Conopida are un conținut scăzut de calorii de 30 de kilocalorii la 100 de grame. Uleiul și grăsimile nu sunt utilizate pentru gătit, astfel încât conținutul caloric al preparatului preparat este mai mic decât, de exemplu, la prăjire, dar valoarea nutritivă a legumelor este păstrată. Prin urmare, varza cu aburi este un preparat valoros pentru cei care vor să slăbească.

Nu trebuie să folosiți adesea conopidă pentru persoanele cu aciditate ridicată a stomacului sau ulcer peptic.

Cum să gătești?

  1. Pentru a găti conopida pentru un cuplu, puteți lua varză proaspătă, cultivată independent sau cumpărată într-un magazin. Capetele sunt mai bune pentru alegerea densă, de dimensiuni medii, fără pete maro. De asemenea, puteți găti conopidă congelată de la diferiți producători. Când cumpărați o înghețare, este necesar să verificați data de expirare a produsului și absența bucăților de gheață în pungă (gheața indică înghețarea repetată).
  2. Dacă varza este proaspătă, atunci frunzele verzi trebuie îndepărtate cu un cuțit.
  3. În continuare, capul de varză trebuie împărțit în inflorescențe și clătit complet sub apă curgătoare, acordând atenție posibilelor acumulări de murdărie la joncțiunile inflorescențelor.
  4. Pe lângă conopidă, este necesară apă și sare. Într-un cazan dublu (vasul multicooker, pe fundul tigaiei), turnați apă. Aproximativ 800 de grame de varză va necesita aproximativ un litru de apă.
  5. Containerele sau sita metalică sunt instalate deasupra, în funcție de vasele selectate pentru gătit. Conopida trebuie plasată într-un recipient (pe sită). Este de dorit într-un singur strat, iar dacă acest lucru nu funcționează, atunci distribuind inflorescențele pe zăbrele.
  6. Acțiunile suplimentare depind de felurile de mâncare selectate:

    • Tigaia trebuie să fie închisă cu un capac, să aducă apa la fierbere, să reducă căldura și să gătească până este gătită. Cât durează să gătești așa? În medie, după fierberea apei, vor dura 10-15 minute.
    • Cazanul dublu trebuie închis cu un capac și timpul stabilit setat (în funcție de modelul cazanului dublu). De regulă, este de 12-18 minute.
    • După instalarea containerului cu conopidă, multicookerul trebuie închis și programul „Steam” (sau „Gătit”) este selectat. Dacă modelul permite alegerea produsului, atunci trebuie să faceți clic pe „Legume”. Atenție! Unele modele multicooker setează ora automat. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci cronometrul trebuie să fie setat la 20 de minute.
  7. Se recomandă săreați vasul după gătire înainte de servire. Într-o serie de variații ale rețetei, se lasă apa sărată și se adaugă mirodenii la ea (frunze de dafin, ardei negru, mazăre).

Opțiuni de rețetă

  • Cu unt . La servire, conopida fierbinte poate fi condimentată cu unt.
  • Cu verdeață. În timp ce varza este gătită, puteți prepara un sos de verdeață și smântână. Pentru a face acest lucru, toacă fin verdeața, adaugă sare și amestecă cu smântâna.
  • Pentru copii . Conopida este o ademenire bună pentru un copil din primul an de viață. Varza aburită cu un blender trebuie să fie bătută într-un smoothie. Piureul dens poate fi diluat cu o cantitate mică de apă fiartă.
  • Cu brânză. Vasul finit poate fi presărat cu brânză rasă înainte de servire.

    Puteți face și sos de brânză:

    1. Într-o cratiță, topiți 30 g de unt și turnați treptat 2 linguri de făină, fără a opri amestecarea.
    2. Când amestecul devine omogen, adăugați 300 ml lapte fierbinte în tigaie.
    3. Păstrați tigaia pe foc până când conținutul este omogen.
    4. Apoi tigaia trebuie îndepărtată de pe foc și se adaugă 100 g brânză tare răcită (puteți lua parmezan).
    5. Se amestecă până când brânza se dizolvă complet.
    6. În conopida pregătită, adăugați sosul și serviți.

Opțiuni alimentare

  • Conopida gătită se întinde pe plăcile porționate. Sos separat servit.
  • Vasul finit se toarnă cu sos și se servește la masă.
  • Înainte de servire, presărați varză cu verdeață tocată fin.
  • Puneți varza pregătită pe farfurii și presărați brânză mărunțită fin.
  • Bateți varza gătită în piureul de cartofi și serviți ca farfurie, de exemplu, în loc de piureul de cartofi (pentru mai multe informații despre cum să gătiți piure de conopidă, citiți aici).
Vă oferim să citiți ce alte feluri de mâncare puteți găti din conopidă: în sos cremos, ouă mărunțite, salată, în pesmet, chiftelute, clătite, cu ciuperci, tocanite, coacere, plăcintă.

Conopida aburită corect este o mâncare gustoasă și sănătoasă, care poate deveni fie o farfurie laterală, fie poate acționa ca un fel de mâncare independent.

Articole Pe Aceeași Temă