Conservarea fructelor pentru iarnă: cum să se usuce corect perele la soare?

Uscarea unui fruct este o modalitate excelentă de a-și păstra gustul și proprietățile utile pentru o lungă perioadă de timp, iar acest lucru este valabil mai ales pentru noi - este ușor să ratăm fructele de vară în iernile lungi și reci.

Puteți face fructe minunate în tocană, decocturi și infuzii din fructe uscate, adăugați-le la diverse feluri de mâncare, de exemplu, plăcinte și, bineînțeles, mâncați fără toate și la fel.

O alegere excelentă pentru recoltare este o pere.

Nu este numai plăcut, ci și un fruct bogat în vitamine și microelemente, care este utilizat în medicina populară pentru afecțiunile sistemului imunitar, inimii și pancreasului.

Perele are un conținut ridicat de fructoză, deci este excelent atât pentru persoanele care suferă de diabet, cât și pentru cei care doresc să înlocuiască zaharoza în dieta lor. Cu toate acestea, nu este recomandat să mănânce pere pe stomacul gol.

Perele care nu corespund unor criterii de păstrare proaspătă în pivniță sau acasă pot fi doar uscate, înghețate sau uscate, ca în cazul nostru.

Reguli generale

Cum să se usuce corect perele la soare? Nu este deloc dificil să usci perele pe cont propriu.

Unii preferă să usuce perele în cuptor - este mai accesibil și mai rapid, dar uscarea la soare este considerată mai naturală și, ca urmare, optimă.

Dacă aveți ocazia, nu ezitați să alegeți a doua opțiune. Să începem cu regulile de bază de care trebuie să vă amintiți întotdeauna.

Calculați cu atenție perioada vremii pentru uscare - ploile nu trebuie să fie așteptate în câteva zile. Fructele pentru uscare trebuie selectate cu atenție - este mai bine ca acestea să fie de o varietate potrivită, de maturitate, de prospețime și să aibă o anumită textură.

Asigurați-vă că tăiați fructele - astfel procesul de uscare va avea loc uniform și rapid pe toate părțile fructului. Când uscați în aer, este extrem de important să protejați fructele de insecte. Tifon face față acestei sarcini perfect - acoperă bucățile de pere descompuse cu o cârpă, iar midges nu le poate atinge.

În ciuda timpului de uscare îndelungat la soare, nu trebuie să uităm din când în când să transformăm și să amestecăm fructele.

Instrucțiuni detaliate

Selecția fructelor

Nu orice fruct este potrivit pentru uscarea perelor la soare. Să începem prin alegerea soiului potrivit. Scopul nostru este moderat uscat (fără exces de umiditate) și pere dense, ne astringente și nu prea mari, cu aromă și gust plăcut. Soiuri: Bergamot, lămâie, frumusețe de pădure, Talgar Beauty, Victoria etc.

Acordăm atenție numai perelor coapte și proaspete. Depășirea nu este în niciun caz necesară - încep deja să putrezească, iar rezultatul uscării te va întrista doar.

pregătire

În primul rând, perele trebuie spălate complet, uscate . Tăierea cojii nu este necesară, dar acest lucru se poate face dacă este prea rigid. Fructele sunt tăiate în felii, sau felii - după gustul dvs., se elimină semințele. Perele foarte mici pot fi chiar uscate întregi.

Prelucrare suplimentară

Uneori înainte de uscare, pe lângă preparatul de bază, pot fi efectuate proceduri suplimentare pentru a obține fructe uscate mai bune.

Pentru a face acest lucru, perele spălate sunt introduse în apă clocotită și fierte nu mai mult de 15 minute, zahărul poate fi adăugat și în apă.

Apoi fructul este scos din apă clocotită, lăsat să se răcească și abia apoi tăiat.

Procesul

Alegerea locului potrivit pentru uscare este deja jumătate din luptă. Cele mai importante condiții:

  • acces direct la lumina soarelui;
  • acces la aer curat;
  • capacitatea de a ține evidența fructelor.

Perele feliate sunt așezate felii spre exterior, acoperite cu tifon pentru a le proteja de insecte și lăsate timp de 2-4 zile până la gătit, evaluate vizual.

În acest proces, trebuie să vă amintiți să întoarceți uneori piesele. Când se usucă la soare, fructele sunt transferate la umbră, unde sunt uscate încă două zile.

Dacă de ceva vreme vremea însorită a dat loc înnoratului, este mai bine să mutați temporar fructele sub un baldachin, altfel ploaia vă va strica toată munca.

După cum vedeți, prepararea fructelor uscate fără a folosi un cuptor în propria grădină sau la cabană nu este atât de dificilă și, prin urmare, obțineți un produs minunat de care vă puteți bucura tot timpul anului.

Orice gospodină știe că nu există prea multe rezerve pentru iarnă. Un mod deosebit de valoros de a salva mâncarea pe timp de iarnă este prin uscarea fructelor, în special a merelor și perelor. Citiți articolele noastre despre cum să uscați corect fructele cu aparatele de uz casnic.

O casnică experimentată va împărtăși cu voi metoda de uscare a perelor de pe balcon în acest videoclip:

Articole Pe Aceeași Temă