Usturoiul este foarte popular în aproape toate bucătăriile lumii. În medicina populară, există multe rețete bazate pe proprietățile benefice ale acestei culturi de legume.

Deși un astfel de usturoi poate fi cumpărat într-un magazin, cel mai bine este să îl faceți singur acasă.

Doar în usturoiul fermentat de casă va fi cel mai delicios și, în plus, acest lucru nu va garanta conservanți nocivi.

La urma urmei, pentru a obține beneficiul maxim trebuie să utilizați produse exclusiv naturale.

Caracteristici ale conservei

Fermentarea este unul dintre tipurile de conservare a legumelor, în timpul cărora se formează acidul lactic (este un conservant natural). Legumele acre au o valoare nutritivă ridicată, au un efect benefic asupra tractului gastrointestinal, distrug bacteriile dăunătoare, cresc imunitatea și previn bolile infecțioase.

IMPORTANT! Dacă aveți boli asociate cu o aciditate crescută a stomacului: gastrită, ulcer gastric, gastroduodenită, atunci vi se interzice strict să mâncați legume murate.

beneficiu

Usturoiul murat are aceeași cantitate de proprietăți și vitamine benefice ca și legumele proaspete. Rămâne același crocant, dar pierde un miros neplăcut și înțepător după ce l-a mâncat.

Urme de element conținute în usturoi:

• sodiu;
• calciu;
• fier;
• fosfor;
• magneziu.

În plus, are un conținut ridicat de vitamine: B, C, D, P. Ele contribuie la normalizarea sistemului nervos, protejează organismul de viruși și bacterii și ajută la scăparea multor boli. Beneficiile acestei culturi de legume nu pot fi supraestimate. Mai ales toamna și iarna, când organismul este sensibil la diverse boli, este foarte util să folosiți usturoi pentru prevenire.

Proprietăți utile pentru usturoi murat pentru copii:

• 
  creșterea este accelerată, oasele și dinții sunt întăriți, rănile se vindecă mai repede;
• prevenirea gripei și a diferitelor boli virale;
• imunitatea este consolidată;
• apetitul se îmbunătățește;
• datorită formării bilei, digestia este accelerată.

Majoritatea copiilor, atunci când folosesc usturoi uscat, se plâng de mirosul și gustul neplăcut al acestuia. Datorită fermentației, aceste efecte negative se pierd, iar copilul va fi fericit să ia acest produs cu mâncare.

În Roma antică, gladiatori mâncau zilnic câțiva căței de usturoi murat, datorită acestui fapt aveau imunitate puternică, erau întotdeauna curajoși și curajoși.

Proprietăți utile de usturoi murat pentru vârstnici:

• oasele sunt întărite, fracturile sunt prevenite;
• riscul de a dezvolta cancer la stomac este redus;
• scade riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale;
• secreția biliară se îmbunătățește;
• activitatea pancreasului și a glandei tiroide este normalizată;
• procesul de îmbătrânire a corpului încetinește.

AJUTOR! Chiar și o persoană sănătoasă ar trebui să ia în mod regulat usturoi, deoarece stresul zilnic, un stil de viață nesănătos și o dietă nesănătoasă se vor face simțite odată cu vârsta.

Rețete: cum să fermentați și săreați acasă?

În această etapă de timp, se disting un număr mare de rețete de murături, care face ca produsul prezentat să fie unic în felul său.

În armeană

Pentru a face această rețetă sunt necesare următoarele ingrediente:

• 
  usturoi tânăr - cantitate dorită;
• otet de cidru de mere;
• sare;
• apă.

După pregătirea produselor, puteți începe să gătiți usturoi murat:

1. Cojiți capetele de usturoi tinere din coajă, tăiați fundul cu rădăcini, spălați-le bine.
2. Puneți capetele strâns într-un borcan (pot fi întregi sau în cuișoare separate).
3. Pregătiți marinada la o viteză de 1: 2. Luați 0, 5 litri de apă la 1 litru de oțet de cidru de mere, amestecați și adăugați aproximativ două linguri de sare de rocă.
4. Se amestecă marinata până se dizolvă complet și se toarnă într-un borcan de usturoi.
5. După câteva zile, completați un borcan cu marinată proaspătă, identică.
6. Faceți acest lucru timp de 40 de zile.
7. Pentru ultima dată, turnați 1 litru de apă într-un borcan, o jumătate de lingură de sare de rocă și oțet.
8. Depozitați într-un loc întunecat.

Delicatetea va fi gata până în septembrie.

Capete întregi ca pe piață

Pentru gătit sunt necesare următoarele produse:

• 
  usturoi;
• sare;
• apă;
• ardei iute;
• frunze de hrean;
• condimente cu mazăre;
• frunza de dafin;
• mărar, frunze de cireș (după gust).

După pregătirea produselor, ar trebui să efectuați următoarele acțiuni:

1. Pune o oală cu apă pe foc. Aduceți la fiert.
2. Se toarnă sare (aproximativ două linguri) și se amestecă până la dizolvarea completă.
3. Puneți la loc rece pentru a răci soluția.
4. Capete de usturoi pentru a scăpa de coji în exces și a pus bine în borcane. De asemenea, trebuie să adăugați puțină frunze de hrean, allspice, o felie de ardei iute.
5. Umpleți borcanele cu o soluție răcită și curățați la loc răcoros timp de 3 săptămâni.
6. Dacă este necesar, periodic puteți turna apă fiartă în saramură.

Trei săptămâni mai târziu, usturoiul va fi gata. În această formă, poate rezista câteva luni. Dacă doriți să creșteți termenul de valabilitate, atunci poate fi păstrat. Dar înainte de asta, este necesar să turnați un nou mur în bănci.

Cu sfeclă

Pentru a pregăti această rețetă, aveți nevoie de următoarele produse:

• 
  usturoi;
• sfecla;
• piper negru;
• cuișoare;
• sare;
• zahăr;
• oțet.

După pregătirea produselor, puteți începe să pregătiți rețeta:

1. Cojiți capetele de usturoi. Înmuiați leguma timp de 1 minut în apă clocotită. După ceva timp, turnați apă rece peste ea.
2. Se taie sfecla în felii subțiri.
3. Puneți sfecla și usturoiul strâns în borcane, alternând-le.
4. Puneți un vas cu 1 litru de apă pe foc împreună cu sare, zahăr, piper negru și cuișoare.
5. Scoateți soluția de pe foc și turnați 100 ml de oțet în ea.
6. Turnați marinata în borcane și așezați-le într-un loc răcoros și întunecat.

Produsul va fi complet gata în trei zile. Dacă doriți să o păstrați, ar trebui să sterilizați borcanele în apă fierbinte.

Cu alte ingrediente

De asemenea, puteți găti usturoi cu varză și morcovi. Tehnologia de gătit este similară cu rețetele anterioare.

Cum să economisești pentru iarnă?

Pentru a păstra delicatețea cât mai mult timp, trebuie să o păstrezi la întuneric și să menții constant o temperatură rece. Acest lucru este cel mai bine implementat în pivniță. Înainte de a se învârti, borcanele trebuie igienizate în apă caldă (cel puțin 5-10 minute), astfel încât să nu aibă exces de bacterii. Cutiile trebuie să fie strânse bine pentru a nu primi aer.

Puteți păstra și usturoiul la temperatura camerei.

ATENȚIE! Uneori, usturoiul, care este păstrat la temperatura camerei, își poate schimba culoarea. Nu ar trebui să vă fie frică de acest lucru, deoarece astfel de schimbări nu vă vor dăuna. Cu toate acestea, dacă totuși doriți să evitați acest lucru, atunci încercați să utilizați o varietate exclusiv tânără de usturoi cultivate în propria casă de țară și nu cumpărate într-un magazin.

Opțiuni alimentare

Usturoiul din conserve este una dintre cele mai bune gustări și este ideal pentru aproape orice masă. Această delicatesă are un gust excelent și se combină cel mai bine cu mâncăruri cu carne și pește. Destul de des se practică adăugarea usturoiului murat în diverse salate.

Usturoiul este excelent pentru prevenirea bolilor virale, întărirea sistemului imunitar și a întregului organism, ceea ce este foarte important în anotimpurile reci. Cu toate acestea, un rezultat pozitiv din aportul său cu alimente poate fi obținut numai în cazul utilizării regulate în doze mici.

Videoclip interesant

Urmăriți rețeta video a usturoiului pentru murat pentru iarnă: