Cum să salvezi mere pentru iarnă în pivniță sau subsol?

Cel mai delicios, sănătos, parfumat este acela care este cultivat în propria căsuță .

Merele vândute în magazine în timpul iernii nu sunt deloc ceea ce ne așteptăm de la aceste fructe, pentru că, în primul rând, nu au un gust și aromă atât de dulci, plăcute și, în al doilea rând, sunt adesea umplute cu tot felul de chimie, deci astfel de mere poate chiar dăuna sănătății.

Prin urmare, cel mai bine este să vă aprovizionați cu propriile mere pentru iarnă, culegându-le corect și așezându-le în subsol sau în pivniță.

Cerințe de temperatură și umiditate

Cum să depozitezi mere în pivniță iarna?

Temperatura ideală pentru conservarea acestor fructe poate varia de la -1 până la +3 grade.

La această temperatură, etilena, care este eliberată din mere, nu va ieși din fructe atât de intens, iar recolta va rămâne mult mai mult.

Umiditate optimă : acest indicator trebuie să se încadreze între 85 și 95%. Un astfel de procent ridicat de umiditate în subsol va salva merele de la uscare și încrețire.

Cum să pregătești o pivniță?

Pivnița în care voi păstra merele trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

  1. Înălțimea camerei este de 2, 2-2, 3 m nu mai puțin. Dacă pivnița este mai mică, condensul va apărea pe tavan, afectând umiditatea și, ca urmare, durata păstrării fructelor.
  2. Pardoseala din pivniță trebuie să fie din cărămidă sau scânduri uscate. Nu trebuie concretizat.
  3. Pereții camerei trebuie să fie albi. Dacă subsolul este prea umed, atunci trebuie să descompuneti clorura de potasiu sau varul fin, aceste substanțe vor absorbi umiditatea inutilă.
  4. Înainte de a pune fructe în subsol, camera trebuie igienizată . Pentru a face acest lucru, aplicați o soluție de componente precum var, sulfat de cupru cu apă pe pereți (sunt necesari 1, 5 kg de var și aproximativ 150 g de vitriol la 10 litri de lichid). Anume: spălați pereții cu var proaspăt tăiat (1, 5 kg) cu sulfat de cupru (150 g) și apă (10 l).
  5. Este important să se asigure o ventilație naturală sau forțată în pivniță.

Este posibil să înghețe mere acasă? Răspunsul este în articolul nostru.

Citiți despre cum să slăbiți merele „non-standard”.

Cartier util și dezastruos

Cum să depozitați merele într-o pivniță iarna cu cartofi? Nu puteți salva mere cu cartofi. Nu este necesar să faceți acest lucru, deoarece merele emit etilenă, care, atunci când se urcă pe cartof, îl dăunează, determinând încolțirea cartofului. Și merele obțin în același timp un gust neplăcut de amidon și se coacă foarte repede.

De asemenea, merele nu pot fi păstrate cu varză, ceapă sau usturoi . Ca urmare a acestui cartier, merele vor dobândi un miros și un gust neplăcut. În general, astfel de fructe nu trebuie păstrate împreună cu legumele.

Un cartier sănătos pentru mere este perele . Aceste fructe se simt confortabil fiind în apropiere. Nu există un miros neplăcut și după gust după un astfel de cartier.

Cum se prepară merele?

Pentru a păstra fructele pentru iarnă, acestea trebuie selectate . Este necesar să vă asigurați că fructele să nu aibă adâncuri, locuri stoarse, viermi. Merele trebuie selectate cele în care există un tulpină.

Dacă o parte din măr este fără, atunci în curând va începe să se deterioreze din cauza bolilor fungice . De asemenea, trebuie să alegeți acele fructe care au încă o acoperire naturală de ceară .

Sortează fructele după mărime și soi.

Merele mici trebuie păstrate într-o cutie separată de cea mare și medie.

O astfel de calibrare este necesară, deoarece găsirea unor mere mari care emit o cantitate mare de etilenă, împreună cu cele mici, vor contribui la maturarea mai rapidă a fructelor mici.

Și merele mari din această cauză vor începe să se deterioreze, ceea ce va duce la pierderi mari de culturi . De asemenea, este important să sortăm merele după grade. Într-adevăr, merele de diferite soiuri au perioade individuale de păstrare. Prin urmare, este necesar să păstrați astfel de fructe inegale în cutii separate.

Veți învăța cum să sortați merele pentru stocare corect urmărind acest videoclip:

Ce fel de ambalaj va fi necesar?

Ambalajele pentru conservarea merelor de iarnă pot fi variate, totuși, trebuie să îndeplinească cerințele de bază precum rezistența și curățenia .

Cum se depozitează merele în pivniță? Cel mai adesea, oamenii depozitează mere în următoarele recipiente:

  1. În lăzi de lemn . După ce ați ales un astfel de recipient, este important să vă asigurați că casetele superioare nu le zdrobesc pe cele inferioare. Merele din lăzi de lemn nu trebuie conduse spre vârf, altfel stratul superior de fructe va suferi cu siguranță.
  2. În cutii de carton . Astfel de containere trebuie lipite corespunzător cu bandă adezivă pentru a preveni spargerea cutiei.
  3. În cutii din plastic trântit Întrucât există un gol într-un astfel de recipient, trebuie să așezi hârtie pe partea de jos și pe laturile piepturilor și să așezi mere deasupra.
  4. Pe rafturi . Dacă rafturile sunt în subsol cu ​​sertare, atunci acesta este în general excelent. Acesta este un mod foarte convenabil de a stoca, permițându-vă să vedeți starea întregii culturi. Înainte de a identifica merele în subsol, rafturile trebuie mai întâi uscate și acoperite cu burlap sau hârtie.

Cum să stivezi fructele?

Este indicat ca fiecare fruct să fie separat cumva de restul.

Pentru a face acest lucru, puteți încerca să înfășurați merele individual în hârtie sau să le turnați cu nisip, frunze de arțar .

Dacă merele vor fi păstrate în cutii, atunci fructele ar trebui să fie așezate în rânduri și în diagonală, și nu doar să se toarne. Și dacă merele sunt depozitate pe rafturi, atunci fructele pot fi presărate cu chipsuri uleiate.

Economisirea merelor în folii de plastic este de asemenea adecvată. În acest caz, merele trebuie așezate după cum urmează: întâi, două straturi de film sunt introduse în cutie, primul - de-a lungul lungimii, al doilea - pe toată lățimea cutiei. Apoi, merele sunt stivuite uniform. La sfârșit, filmul este așezat deasupra și acoperă stratul superior de mere.

Cum se păstrează merele acasă? Răspunsul este în articolul nostru.

Ce soiuri de mere sunt potrivite pentru uscarea pe compot? Află acum.

Citiți despre prepararea merelor înainte de uscare aici //rusfermer.net/forlady/hranenie/yabloki/sushka-y/podgotovka.html

Condiții de economii

Durata de depozitare a merelor într-o pivniță sau pivniță depinde în mare măsură de tipul de mere . De exemplu, soiurile de mere de vară nu sunt potrivite pentru economiile pe termen lung, deoarece coaja din ele este foarte subțire și delicată. Dar toamna, și chiar mai bine soiurile de iarnă, caracterizate printr-o piele aspră, pot sta mult timp :

  • Soiuri de toamnă - aproximativ 2 luni în toate condițiile necesare;
  • soiuri de iarnă - de la 4 la 7 luni.

Cele mai bune soiuri pentru depozitarea pe termen lung sunt Antonovka, Antey, Calville Snow, Bogatyr .

La depozitarea merelor în timpul iernii la subsol sau în pivniță, trebuie efectuat periodic un audit. Adică în fiecare cutie, palet, pungă, ar trebui să alegeți fructele putrezite sau înnegrite și să le îndepărtați, astfel încât procesul de putregai să nu treacă la alte mere.

Respectând în mod clar toate recomandările descrise în articol, puteți fi mulțumit de gustul propriilor mere pe tot parcursul iernii. Principalul lucru este să pregătiți în mod corespunzător fructele de iarnă sau toamnă, să le puneți în containere în consecință și să identificați cutii, paleți sau cutii în subsol sau în pivniță.

Reguli pentru pregătirea și păstrarea merelor din acest videoclip:

Articole Pe Aceeași Temă