Cum să salvezi morcovii? Depozitarea în nisip: uscat sau umed?

Morcovii sunt legume rădăcinoase, care se păstrează cel mai greu pe timpul iernii. Este foarte capricioasă și capricioasă la condițiile externe. Ciuperca apare adesea pe fructe, provocând putregai, din cauza cărora nu este posibilă menținerea culturii.

Ce să faci pentru a menține rădăcina proaspătă și gustoasă până în sezonul următor? Nisipul trebuie să fie umed sau uscat pentru asta? În ce condiții și temperatură ar trebui să se păstreze morcovii în nisip?

Vom lua în considerare răspunsurile la aceste întrebări în detaliu în articolul nostru. De asemenea, vă recomandăm să vizionați un videoclip util și interesant pe acest subiect.

Ce este această plantă?

Morcovii - o plantă veche de doi ani care în primul an de viață formează o rozetă de frunze și culturi de rădăcini, în al doilea an de viață - o tufă de semințe și semințe. Distribuit peste tot, inclusiv în țările mediteraneene. Se folosesc atât culturi de rădăcini (pentru hrană), cât și semințe, din care se fabrică infuzie și extracte.

Proprietăți utile

Morcovii sunt foarte bogati in vitamine si minerale . Conținutul unora dintre ele este superior celorlalte legume, lapte și chiar carne.

Conține:

  • Vitamine B;
  • Vitamina C
  • carotenoide;
  • flavonoide;
  • antocianidine;
  • ulei gras;
  • ulei esențial.

Beneficiile morcovilor nu scad după tratamentul termic, dimpotrivă, apar noi proprietăți unice. La gătit, cantitatea de lipide, proteine ​​și fibre alimentare este redusă. Acest lucru facilitează munca organismului în timpul digestiei. Vitaminele B și carotenoidele rămân neschimbate. Odată cu utilizarea regulată a legumelor fierte, intestinele și sistemul imunitar se îmbunătățesc.

Morcovii crudi sunt săraci în calorii, ceea ce îi face indispensabili pentru diverse diete. Pentru a menține o viziune bună, trebuie să mâncați zilnic 200 de grame de morcovi.

Perioada de valabilitate lungă

Din păcate pentru mulți grădinari, această legumă are o piele foarte subțire și delicată . Recolta de rădăcini începe să se deterioreze și să putrezească la cea mai mică încălcare a integrității sale din cauza ingestiei de bacterii și ciuperci. Una dintre regulile importante pentru o bună păstrare este absența daunelor pe coajă și alegerea morcovilor din soiurile speciale, cu coacere târzie și cu coacere mijlocie.

Atenție : Rosal, Samson, Typhoon, Gribovchanin F1, Monanta, Canada F1, Mango F1 și multe alte soiuri similare sunt perfect depozitate.

În condiții de depozitare improprii, morcovii vor putrezi sau vor încolți. Pentru a evita pierderea culturilor, este important să se pregătească o cameră potrivită înainte de depunerea culturilor de rădăcini. Unele dintre condițiile preliminare sunt:

  1. îndepărtarea prealabilă a culturii vechi;
  2. dezinfectarea camerei de depozitare;
  3. pereți de spălare albă;
  4. aerisire.

Temperatura ideală pentru păstrarea morcovilor este de la 0 la +3 grade . Umiditatea nu este mai mare de 96%. Pentru curățarea subsolului sau a cutiilor, aveți nevoie doar de legume bine uscate, fără blaturi și semne de stricare. Când salvați vârfurile culturilor de rădăcini, pierderea umidității și a vitaminelor.

Soiurile cu culturi de rădăcini scurtate se strică cel mai rapid.

Este posibil să economisiți într-un mediu nisipos într-un subsol sau o pivniță?

Depozitarea morcovilor în nisip este una dintre cele mai populare modalități în rândul locuitorilor de vară care au pivnițe independente, pivnițe cool și gropi de garaj. Metoda este atât de răspândită încât, mai degrabă, apare întrebarea: cum să salvezi o legumă fără nisip? Această metodă este populară datorită capacității mediului nisipos de a reduce evaporarea umidității din morcovi, împiedicând astfel dezvoltarea putregaiului.

De asemenea, este asigurată o temperatură constantă, care contribuie la conservarea excelentă a culturilor de rădăcini. Prin urmare, utilizarea nisipului nu este posibilă, ci și necesară dacă doriți să vă bucurați de o recoltă bogată de culturi rădăcinoase sănătoase toată iarna.

Care ar trebui să fie: uscat sau umed?

Ce nisip este necesar și este cel mai potrivit pentru depozitarea în pivniță - uscat sau umed? Este posibil să sperăm că morcovii udați vor rămâne până în primăvară?

Desigur, mediul de depozitare nisipos este cel mai bine umezit . Acest lucru va păstra suculitatea legumelor pentru o perioadă lungă de timp. De asemenea, ajută la menținerea temperaturii optime.

Avantaje și dezavantaje

Printre caracteristicile acestei metode, trebuie menționat faptul că nisipul nu trebuie să fie prea umed. Puteți verifica acest lucru strecurându-l în mână - apa nu ar trebui să curgă din ea și nu ar trebui să se împrăștie. Pe măsură ce se usucă, stratul de nisip este ușor umezit.

Avantajele incontestabile ale utilizării nisipului sunt:

  • „Încălzire” morcovi într-o pivniță rece sau răcire atunci când pătrunde o cantitate mare de aer cald.
  • Umiditatea nu este eliminată, pentru a evita formarea putregaiului.
  • Perioada de valabilitate lungă - de la 6 la 8 luni.

Dezavantajele includ necesitatea spălării minunate a culturilor de rădăcini înainte de utilizare . Există, de asemenea, cheltuieli destul de importante de timp și efort.

pregătire

Pentru a utiliza această metodă de depunere a rădăcinilor pentru iarnă, va fi necesară achiziția de recipiente și apă adecvate. În aceste scopuri, sunt potrivite containerele din lemn, cutiile cu o capacitate de 15-17 kg sau găleți obișnuite. Volumul de apă depinde de cantitatea de cultură: pentru 1 cutie - 1, 5-2 litri, pentru 1 găleată - 1 litru.

Pentru o astfel de metodă de depozitare, este adecvat exclusiv nisip argilos . River este mai bine să nu folosești deloc.

Cum să salvezi o legumă?

Pentru o mai bună conservare a culturilor de rădăcini, trebuie să respectați următoarele puncte:

  1. Înainte de a păstra morcovii pentru depozitare, este necesar să-l uscați la umbră, păstrându-l în aer timp de 2-3 zile.
  2. Blaturile trebuie tăiate la spălare cu capul pentru a preveni germinarea.
  3. Pentru depozitare, merită să alegeți fructe de dimensiuni medii și mari, fără deteriorare și crăpături.
  4. Este important să nu depozitați morcovii cu defecte. Culturile rădăcinoase răspândite sunt cel mai bine folosite mai întâi pentru murat sau varză.
  5. Când este depozitat într-o cutie, fundul trebuie acoperit cu celofan sau orice film. În ea, faceți anterior mai multe găuri pentru admisia aerului.
  6. Umpleți partea de jos a cutiei cu un strat de nisip în 2-3 centimetri.
  7. Întindeți morcovii, astfel încât culturile rădăcinilor să nu se atingă între ele. Acest lucru este important deoarece morcovii trebuie să respire.
  8. Se toarnă deasupra un strat de nisip de aproximativ 10 centimetri.
  9. Alternează în acest fel până când rezervorul este complet utilizat.
  10. Topul este cel mai bine închis cu un capac.

Când este păstrat într-o găleată, este mai bine să turnați nisip uscat în fund, cu un strat de aproximativ 10 centimetri . Lipiți morcovii cu capul tăiat în sus. Pentru a umple nisipul deja umed de sus.

Urmăriți un videoclip despre stocarea morcovilor în nisip:

O umplutură alternativă la depozitarea morcovilor în cutii poate fi rumeguș sau mușchi.

Probleme posibile

Pot apărea probleme dacă cultura a fost cultivată în sol cu ​​un conținut ridicat de azot și îngrășăminte organice. De asemenea, udarea abundentă este dăunătoare, recoltarea târzie - toate acestea vor afecta calitatea depozitării morcovilor. Dintre posibilele boli, putregaiul alb și negru poate provoca daune mari fructelor.

Principalul semn de infecție:

  • degradarea apexului;
  • apariția unor pete întunecate și dungi transversale pe coaja cu formarea de goluri sub ele.

Din aceste motive, carnea devine putredă și morcovii se deteriorează rapid. Sursa bolii este materialul de plantare infectat sau o cultură veche în subsol .

Este demn de remarcat faptul că infecția se va răspândi mai repede cu umiditate ridicată și temperatură ridicată în subsol sau beci. Putregaiul se dezvoltă prin focare și trece rapid de la culturile rădăcinilor bolnave la cele sănătoase.

Important : este necesar să observați primele semne în timp util și să aruncați fructele infectate.

concluzie

Depozitarea morcovilor într-un mediu nisipos este o tehnologie testată de timp și are caracteristici importante . Nisipul de fapt neagă riscul începutului proceselor de putrefacție, menține o temperatură optimă, păstrează suculența și gustul fructelor.

Sub rezerva tuturor recomandărilor, culturile de rădăcini vor rămâne proaspete timp de 6-8 luni.

Articole Pe Aceeași Temă