Cum se usucă ardeii iute pentru iarnă acasă?

Ardeii iute au câștigat o popularitate imensă datorită compoziției sale cu adevărat unice și proprietăților utile.

Este utilizat atât în ​​gătit, cât și în medicină și cosmetologie.

Ardeiul iute este un condiment universal care conține o cantitate uriașă de vitamina C, A și B6, precum și magneziu, potasiu și fier.

Legumele picante pot fi preparate pentru iarnă în diverse moduri. Citiți mai multe despre cum să stocați chili calde acasă, precum și despre posibilitatea de a-l congela în congelator pe site-ul nostru.

Dar cea mai populară este uscarea ardeilor iute. Cum se usucă ardeii amare? Puteți face acest lucru în diferite moduri: în cuptor, în uscătorul electric, în vrac pe amprentă sau pur și simplu agățându-l pe un fir într-o cameră rece.

În articolele noastre am vorbit deja despre cum să uscăm ardeii dulci pentru iarnă, precum și despre cum să-l uscăm. Aceste metode variază foarte mult cu uscarea ardeiului iute.

Prepararea legumelor

Cum se usucă ardeii iute acasă? Pentru a pregăti ardeii iute pentru iarnă, trebuie mai întâi pregătit . Pentru a face acest lucru, ardeiul este sortat, selectând păstăi de culoare uniformă (verde, roșu). Merită să fiți atenți la prezența petelor pe suprafața legumelor sau la orice deteriorare.

Dacă chiar și cele mai mici puncte sunt prezente pe ardei, mai ales dacă au o nuanță de portocală, atunci o astfel de păstaie trebuie îndepărtată din masa totală - este stricată și nu se întinde pentru o păstrare ulterioară pe termen lung.

Ardeii selectați se spală bine sub apă curgătoare și se usucă pe o hârtie sau un prosop de bumbac. Ardeiul pur este cel mai bine plasat timp de 1-2 zile într-o cameră caldă pentru uscare ușoară.

Dacă se decide uscarea întregului ardei, atunci în această etapă procesul de preparare se încheie, dar dacă doriți să uscați ardeiul tocat, trebuie să tăiați fructele, să îndepărtați semințele și tulpina.

În continuare, ardeiul se taie cu foarfeca în jumătate de inele sau cuburi mici, cu o grosime de cel mult 0, 5 cm .

Atenție! În procesul de preparare și uscare a ardeiului iute, trebuie respectate câteva reguli de siguranță :

  • munca trebuie făcută strict cu mănuși (se poate folosi latex chirurgical, după care a fost spălat anterior stratul superior al mănușilor cu săpun obișnuit);
  • încercați să nu vă atingeți fața cu mâinile până la sfârșitul lucrului;
  • atunci când tăiați ardei iute, este important să vă asigurați că bucățile mici sau stropii de suc de piper nu intră în ochi ;
  • după ce lucrați cu produsul, spălați-vă bine pe mâini cu multă apă.

Urmărește videoclipul cu privire la modul în care cozi ardeiul iute pe un fir pentru uscare:

mijloace

Cum se usucă ardeiul iute?

Uscare cu aer

Cum să usci ardei iute acasă în aer? Această metodă de uscare este cea mai populară . Folosind metoda naturală, puteți usca capsicum întreg sau tocat. În primul caz, păstăile sunt strânse pe un fir gros cu un ac.

Pentru a face acest lucru, faceți o gaură chiar sub tulpină.

În continuare, „mărgelele ascuțite”, ale căror elemente nu trebuie să se atingă între ele, sunt agățate într-o cameră uscată, cu o bună ventilație și uscate până la fiert complet.

Pentru uscarea în aer a ardeiului tocat, folosiți amprentă sau sită fină . După ce s-a împrăștiat tăierea pe suprafața hârtiei, se lasă timp de 8-10 zile până se usucă complet, se agită periodic și se agită pentru o expunere uniformă.

Este recomandabil să schimbați stratul ziarului o dată la 2 zile, deoarece hârtia absoarbe umezeala. Astfel, puteți obține o uscare mai rapidă și mai bună .

Interesant: iarna, ardeii iute pot fi uscați prin agățarea păstăilor deasupra bateriei sau prin plasarea unui ziar cu o tăietură pe pervazul (de asemenea, deasupra bateriei).

Cum să se usuce ardei iute roșii? Veți învăța cum să pregătiți ardeii pentru uscarea în aer urmărind videoclipul:

Uscarea cuptorului

Cum să se usuce ardei iute la cuptor pentru iarnă? Spre deosebire de uscarea cu aer, se prepară deseori prepararea ardeiului iute cu un cuptor dacă produsul este apoi măcinat în pulbere .

Pentru această metodă de uscare, leguma tocată fin este așezată pe o foaie de copt și introdusă în cuptor, încălzită la 55 ° C ... 60 ° C timp de 3-5 ore .

Așa cum este cazul procesului natural, feliile trebuie să fie amestecate din când în când.

Important: în timpul uscării, ușa cuptorului trebuie să fie întunecată, altfel ardeiul nu se va usca, ci se coace.

Uscare într-un uscător electric

Cum să se usuce ardei iute roșii acasă într-un uscător? Multe gospodine preferă să usuce legume și fructe în uscătoare electrice. Un dispozitiv similar poate fi folosit pentru ardeiul roșu. Păstăcile pregătite sunt așezate pe grătare într-un singur strat, echipamentul este pornit la capacitate maximă și uscat timp de 10-12 ore până la uscare completă.

Pentru ca fructele să nu se lipească de spălături, procesul trebuie controlat, transformând uneori păstăile.

Într-un uscător electric, puteți recolta, de asemenea, ardei iute. Timpul de uscare este redus la 4-6 ore .

Cum se usucă ardeii iute pentru iarnă într-un uscător electric - fotografie:

promptitudine

Cum să determinați pregătirea? Găinuțele gătite de ardei iute sunt foarte mărunțite și au o culoare mai intensă decât cea proaspătă. Disponibilitatea condimentului viitor este, de asemenea, determinată de fragilitatea ardeiului - leguma uscată se prăbușește cu ușurință în mâini.

Cum să se usuce ardei iute acasă? Sfaturi pentru uscarea și păstrarea ardeilor iute acasă în acest videoclip:

Depozitare sushi

După uscare, capsicum este de obicei măcinat în pulbere într-o mașină de tocat cafea, care este apoi turnată în borcane de sticlă, sigilate bine și depozitate într-un loc rece și întunecat . Gospodinele cu experiență asigură că aroma și raritatea condimentului pot fi extinse prin plasarea containerelor cu pulbere în congelator .

Păstăile uscate de ardei iute se păstrează în recipiente de sticlă acoperite cu mai multe straturi de tifon.

Captarea borcanelor cu păstăi nu merită, deoarece au nevoie de un flux constant de aer. Perioada de valabilitate a produsului finit este de 12 luni .

După pregătirea ardeilor iute, puteți avea întotdeauna la îndemână un condiment picant pentru feluri de mâncare, iar tricoturile cu păstăi roșii sau verzi vor deveni un decor original pentru bucătărie.

Puteți afla cum puteți macina ardeiul iute pentru stocare din videoclip:

Articole Pe Aceeași Temă