Marea diferență între semințele de caras și mărar: este la fel sau nu și unde sunt folosite?

Mulți dintre noi suntem familiarizați cu semințele de carasă sănătoase și parfumate. În același timp, printre majorități există o afirmație eronată că nu există nicio diferență între aceasta și semințele de mărar.

Există multe motive pentru o astfel de eroare persistentă, dar, de fapt, sunt două plante diferite. Acest articol detaliază caracteristicile utile și caracteristicile distinctive ale cheii și mărarului.

Este la fel sau nu?

Semințele de caraway și semințele de mărar nu sunt același lucru . În ciuda asemănării lor incredibile, ierburile în sine se disting clar în faza de înflorire:

  • se mărește mararul într-un an, în timp ce semințele de caras au nevoie de doi ani în orice loc cu un climat temperat;
  • umbrele de mărar sunt de culoare galbenă, ceea ce o distinge semnificativ de fundalul semințelor albe și roz roz.

De ce confuz?

Confuzia apare exact cu fructele plantelor, deoarece semințele au o formă de ou aproape identică, suprafață nervoasă și structură cu doi lobi. Mai mult, mirosul semințelor de carasă seamănă foarte mult de la distanță cu mărarul, iar printre proprietățile lor utile există multe în comun.

Cum să distingi?

Știind ce sunt chimenul și semințele de mărar :

  1. chimenul are un miros caracteristic de anason;
  2. fructele de mărar sunt plane și au dimensiuni puțin mai mici;
  3. semințele de caras au o formă curbă de aproximativ 3 mm lungime și un gust picant picant.

Proprietăți utile și compoziție chimică

Compoziția mărarului include :

  • 18% uleiuri grase, bogate în acid linoleic, palmintic și petrozelinic;
  • aproximativ 15% sunt substanțe proteice;
  • conținut de ulei esențial până la 4%;
  • multe vitamine, inclusiv o cantitate mică de acid nicotinic și ascorbic;
  • minerale, printre care în principal fier, fosfor și potasiu.

Compoziția semințelor de caras include :

  • o listă gigantică de peste 100 de nutrienți, inclusiv taninuri, lipaze și alcaloizi;
  • Vitaminele B, fosforul, fierul, zincul și calciul, care au împreună un efect valoros asupra sănătății umane;
  • chimenul constă din 35% ulei gras, în timp ce cantitatea esențială nu depășește 1%.
Este demn de remarcat faptul că, în mare parte, mărarul este valoros în mărar, în timp ce chimenul este cultivat în principal pentru fructe.

Ambele plante au elemente similare care conferă cheii și mărarului proprietăți benefice unice, care sunt adesea utilizate în medicina populară și farmacologie pentru a crea medicamente:

  1. atât mărarul, cât și carafa au capacitatea de a normaliza producția de suc gastric, de a relaxa peretele intestinal și de a normaliza funcționarea întregului sistem digestiv;
  2. condimentele fac față bine problemei flatulenței, bolilor de rinichi și vezicii urinare, având efect diuretic sau laxativ;
  3. un decoct cu semințe de mărar sau de carau ajută mamele care alăptează să îmbunătățească lactația;
  4. uleiul esențial din aceste plante determină un efect expectorant, care ajută la eliminarea sputei în bronșită sau pneumonie;
  5. mărarul relaxează, calmează și normalizează somnul;
  6. un decoct de chimen elimină balonarea la sugari;
  7. Uleiul de chimen este un antiseptic natural, care este utilizat pentru a preveni tuberculoza, normaliza metabolismul și împotriva viermilor.

Vă sugerăm să vizionați un videoclip despre proprietățile benefice ale semințelor de caras:

Și, de asemenea, despre avantajele mărarului și precauțiile pentru utilizarea acestuia:

Contraindicații

Ca și în cazul altor condimente, este întotdeauna necesar să se ia în considerare posibile contraindicații. De la rulotă, indiferent dacă este un plus la mâncare sau un decoct, trebuie să refuzați:

  • persoanele cu aciditate ridicată, gastrită, ulcer la stomac sau boli de pietre, deoarece uleiurile esențiale contribuie la iritare;
  • persoane cu intoleranță individuală sau alergii;
  • cu boli de inimă;
  • după transplantul de organ, deoarece condimentul întărește sistemul imunitar și poate provoca respingerea ficatului, inimii sau rinichilor.

Diabeticii și femeile însărcinate trebuie să ia condimente cu precauție . Cei care decid să ia mărar ar trebui să ia în considerare următoarele:

  • consumul excesiv poate provoca o reacție alergică;
  • medicamentele și mâncărurile pe bază de verdeață sau semințe de marar nu trebuie luate pentru persoanele cu hipotensiune arterială;
  • femeilor însărcinate nu li se recomandă să folosească mărar mai mult de o dată pe săptămână;
  • abuzul provoacă amețeli, scăderea vederii și includerea frecventă a condimentului în dietă determină pierderea forței și leșin;
  • mărarul este contraindicat la persoanele cu atonie.

Aplicație de gătit

Datorită aromelor și gustului specific, fiecare dintre aceste condimente este popular în felul său în rândul specialiștilor culinari. Carafa se caracterizează printr-un gust amar, ascuțit, în timp ce mărarul nu are proprietăți similare. Cu toate acestea, semințele se înlocuiesc perfect între ele în conservarea produselor, supelor, brânzeturilor și chiar a deserturilor. Mai mult, ambele aceste condimente pot fi întotdeauna amestecate cu alte plante medicinale.

În cazul cărnii, legumelor, al salatelor sau al produselor de patiserie, înlocuirea semințelor de caras cu mărar (sau invers) poate schimba ușor aroma și gustul viitorului fel de mâncare, așa că ar trebui să fii atent.

Citiți despre cum să pregătiți mărarul pentru iarnă în acest articol.

Este posibil să se combine?

Atât carava, cât și mărarul sunt perfect combinate între ele, fie că este vorba de gătit sau de medicina tradițională. Și dacă primul se ocupă doar de gust, atunci în al doilea caz, beneficiul pentru o persoană este important. Separat, semințele pot normaliza munca aproape jumătate din corp, în timp ce un amestec de semințe de caras și mărar este puțin probabil să dea un rezultat dublu, dar efectul va fi cu siguranță. Încercați să nu abuzați și să vă amintiți contraindicațiile!

Puteți găsi mai multe informații despre mărar, și anume despre creșterea unei case și în câmp deschis, cele mai bune soiuri pentru paturi, precum și despre soiurile „Alligator” și „Gribovsky” pe site-ul nostru. Aici puteți afla care mărar este recomandat pentru animale de companie și care este contraindicat.

Ambele plante sunt foarte populare și cel puțin o dată le-a folosit fie ca hrană, fie ca medicament. Prin urmare, este important să știm exact ce natura este în măsură să ofere, mai ales atunci când este atât gustoasă, cât și sănătoasă.

Articole Pe Aceeași Temă