În Rusia, sorrel a parcurs un drum lung de la o buruiană obișnuită la „regele primăverii”. El a câștigat titlul pentru aspectul precoce și asistența în lupta împotriva deficienței de vitamine.

Dar avem nevoie de vitamine pe tot parcursul anului, de aceea este important să-l păstrăm cât mai mult timp cât mai bine și să-l colectăm corect pentru recoltare. Într-adevăr, iarna, un astfel de gol va deveni un ingredient indispensabil pentru prepararea diverselor feluri de mâncare.

Acest articol descrie în detaliu când se adună sorrel și cum se poate păstra corect acasă ca un zatogovka.

Când pot tăia?

Dacă ați plantat coadă în primăvară, atunci la aproximativ 60 de zile de la apariția răsadurilor, există șansa de a recolta prima recoltă. Nu așteptați maturitatea completă a plantei. Determinați că frunzele sunt gata pentru tăiere pot fi în funcție de lungimea lor . Ar trebui să se afle în regiunea de 7-10 cm. Este important să se prindă înainte de apariția lăstarilor cu flori, deoarece odată cu formarea lor, concentrația acidului oxalic dăunător oamenilor va crește brusc.

În mediul natural, „regele primăverii” crește pe câmpuri și pajiști inundabile, în păduri, de-a lungul malurilor râurilor și lacurilor. Crinul sălbatic dă roade din mai până în toamnă. Lăstarii lui sunt ușor de găsit imediat ce zăpada s-a topit. Și după 3 săptămâni vor exista deja frunze potrivite pentru mâncare.

Care este cel mai bun timp de colectare? Este mai bine să colectați verdeață sănătoasă dimineața sau seara. Este deosebit de bine să alegeți perioada după udare sau ploaie. În această perioadă, este mai suculent, deoarece este saturat de umiditate.

În mediul natural, planta este recomandată să fie recoltată pentru consum proaspăt până la sfârșitul lunii iulie: mai târziu, frunzișul se îngroșează și devine mai puțin util.

Cum se efectuează achiziția?

frunziș

Cum să tai din grădină? Frunzele de sorel, împreună cu pețiolele, trebuie tăiate cu grijă cu foarfece, cuțit ascuțit sau secante. Trebuie să începi de la extremă. Dacă totuși ați decis să vă strângeți cu mâinile, nu trageți pe foi: în acest fel puteți smulge planta cu rădăcina. Aveți grijă să nu deteriorați mugurii de creștere. Frunzele mici sunt cel mai bine lăsate neatinse: lasă-le să crească mai departe . Alegeți cea mai mare, frumoasă și crocantă și lăsați-le pe cele vechi pentru mâncare la plantă.

Când colectați întreaga șarlă, nu o scoateți. El este peren, iar rinichii sunt la rădăcini. Mai bine tăiați-l pe măsură ce frunzele cresc la o înălțime de 3-4 cm de la sol. Se opresc să culeagă verdeață cu o lună înainte de apariția înghețului.

sămânță

Pentru a pregăti semințele, nu tăiați frunzele din 2-3 tufișuri de sorel. Trebuie să înflorească. Aceasta apare de obicei la mijlocul lunii mai. Până în a doua jumătate a lunii iulie, inflorescențele se vor întuneca și se vor rumeni. Atunci este timpul să începeți recoltarea.

1. Tăiați paniculele inflorescențelor.
2. Se leagă în mănunchiuri și se usucă timp de 10 zile.
3. Se macină inflorescențele uscate între palmele în praf.

Semințele rămân potrivite pentru germinare timp de 4 ani . Dacă materialul este colectat dintr-un șoricel hibrid, atunci nu se vor păstra calitățile plantei-mamă.

Pentru uscare

Pentru uscare, frunzele sunt colectate în același mod ca pentru consumul proaspăt. Apoi trebuie să fie rezolvate. Îndepărtați frunzele stricate, ofilite și îngălbenite, rupeți tulpinile.

Dacă intenționați să folosiți un uscător electric, clătiți bine verdețurile. Atunci trebuie să lași apa să se scurgă. Pentru a face acest lucru, pur și simplu așezați șuvița pe un prosop.

Când planta este uscată în aer, atunci nu este necesară spălarea preliminară . Pur și simplu formați pachetele și așezați-le sub copertină într-un loc ventilat. Evitați lumina directă a soarelui - din ele verzele își vor pierde culoarea.

Caracteristici ale colecției în pădure

Șorel sălbatic conține de aproximativ 4 ori mai mult acid ascorbic decât cel cultivat. Principala dificultate în colectarea ei este că crește cel mai des de la sine. Prin urmare, procesul de „vânătoare” poate fi foarte întârziat.

De asemenea, nu așteptați frunze mari din forma sălbatică și nu amânați o lungă călătorie în natură. La urma urmei, cea mai delicioasă coadă sălbatică este primăvara .

Pentru ca căutările dvs. să fie reușite, luați în considerare tipurile de șoricel sălbatic și locul în care trăiește fiecare.

calitate	descriere	Unde crește
Sorel comun	Are frunze în formă de suliță și inflorescențe roșii-verzi. În înălțime poate atinge 60 cm.	Trăiește în pajiști, margini și poiană.
Morman mic	Are frunze mici, asemănătoare cu sulițele. Ele cresc în unghi drept. Inflorescențele sunt roșii.	Preferă spațiile deschise: pajiști și câmpuri.
Șuruburi buclate	Se diferențiază în „curliness” datorită marginilor încrețite ale frunzelor. Are inflorescențe verzi în formă de inel.	Crește pe malurile iazurilor și pe marginea drumurilor de culturi.
Coada calului	Frunzele sale sunt oval-triunghiulare. Poate crește până la 120 cm.	El selectează pajiști de inundare, locuri de-a lungul drumurilor, malurile râurilor și lacurile.
Coasta Sorrel	Are frunze mari ascuțite, ușor ondulate la margini. Poate atinge 2 metri înălțime.	Iubește solul umed de pe malurile corpurilor de apă.

Din păcate, pentru a colecta soiuri sălbatice, va trebui să părăsiți cât mai mult din civilizație, altfel planta poate face mai mult rău decât bine.

Frecvența recoltei

Cu condiția ca sorelul să fie plantat la începutul primăverii, înainte de cădere, va da de 3-5 ori. Mai mult, intervalul de colectare este de numai 20-25 de zile. Dacă însămânțarea s-a făcut în lunile de vară sau iarna, atunci verdele ar trebui să fie așteptat abia anul viitor. Pentru a avea constant un „rege al primăverii” pe birou, plantați-l de mai multe ori: primăvara devreme, vara și toamna târziu.

Pentru sorrel a dat frunze mai gustoase, îndepărtați pedunculii. Puteți încă să subțiați tufișurile, reducând numărul de plante feminine. Cu toate acestea, nu pot fi eliminate complet.

De asemenea, dacă doriți să recoltați o recoltă bună, schimbați locația de însămânțare la fiecare 4 ani.

Interiorul este ușor de cultivat șuieră tot timpul anului. În acest caz, nu este necesar să se reproducă inițial pe pervaz. La începutul lunii septembrie, săpați ușor o plantă, tăiați frunzele și depozitați în subsol, presărate cu pământ. La începutul iernii, plantați-o într-un ghiveci.

Cum se salvează tăierea?

Frunzele proaspete tăiate nu sunt destinate depozitării pe termen lung . Prin urmare, încercați fie să le mâncați imediat, fie să le prelucrați. Astfel, puteți economisi mai mulți nutrienți.

Pentru a prelungi durata de viață a coajelor proaspete, trebuie să pregătiți planta în consecință.

Într-un bol de sticlă

Caracteristici ale depozitării într-un recipient de sticlă:

1. Clătiți frunzele într-un recipient cu apă.
2. Grosiți-le cu un prosop de hârtie.
3. Lăsați-l timp de 15-20 de minute.
4. Îndoiți șurubul într-un bol de sticlă cu un capac de plastic.
5. Păstrați mizera necesară pe raftul de jos al frigiderului.

În pachet

1. Ștergeți frunzele cu o cârpă umedă. Nu se spală niciodată.
2. Ungeți cu un prosop și lăsați 15 minute.
3. Îndoiți frunzele într-o pungă de plastic.
4. Faceți mai multe găuri în ea pentru a permite circulația aerului.
5. Puneți punga pe raftul de jos al frigiderului.

Acești pași simpli vor menține verdeturile proaspete timp de câteva săptămâni.

Există multe opțiuni pentru utilizarea șorelui pe tot parcursul anului. Nu este surprinzător, mulți grădinari iubesc această plantă. Principalul lucru este să nu pierdeți timpul de colectare și să faceți semifabricate .