Varza este o plantă agricolă cultivată în majoritatea zonelor suburbane. Legumele ocupă locul doi în frecvența consumului uman după cartofi. Planta este fără pretenții și se adaptează oricărui sol, cu excepția deșertului și îndepărtatului Nord. Varza are proprietăți vindecătoare și conține o cantitate considerabilă de fibre, grăsimi, vitamine, oligoelemente care îmbogățesc sistemul imunitar uman cu fier, potasiu, magneziu, calciu și acid folic.

Consumând zilnic 200 de grame de varză, puteți evita o deficiență de vitamina C, preveni răcelile și obțineți un aport zilnic de fibre care stimulează digestia. Alte substanțe utile din varză sunt fosforul, calciul, potasiul, clorul, fosforul și sulful, precum și volatile și vitaminele, printre care vitamina U, care nu poate fi sintetizată independent în organism, merită o atenție specială.

Substanțe utile și proprietăți medicinale

Varza conține acizi organici, vitamine, minerale și oligoelemente. Împreună, acestea oferă organismului un nivel ridicat al sistemului imunitar și accelerează activitatea proceselor metabolice.

Varză - un depozit de complexe de vitamine și minerale, la 100 de grame de varză de varză albă reprezentantă a familiei crucifere reprezintă:

• 
  de la 0, 5 până la 0, 9% pigmenți de fibre;
• până la 1, 8% proteine;
• de la 11-52, 7 mg - vitamina C;
• 0, 04 mg caroten;
• un complex de vitamine B1 și B2, B3, B4, B6, B7;
• 7 minerale în echivalentul mg: potasiu - 230; Ca - 70; sodiu / magneziu - 16, 18; P / Fe - 31 / 1.2.

Sucul de varză este recomandat să bea persoanelor cu boli gastro-intestinale, proprietățile sale expectorante vă permit să vindecați rapid tusea și răcelile. Varza previne degenerarea grasă a ficatului și normalizează metabolismul .

Compoziția chimică a speciilor rămase este rezumată în tabelele de mai jos.

Compoziția chimică de bază în raport procentual.

Un fel de varză	% la 100 grame de greutate proaspătă Amidon; fibre; proteine ​​brute
de roșu	0, 5; până la 0, 9; până la 2
varză creață	0, 1; până la 1; până la 2.2
Bruxelles	0, 5; până la 1, 7; până la 5.5
decorativ	0, 5; până la 1, 8; până la 3.6
culoare	0, 5; până la 1, 1; până la 2, 5
gulie	0, 5; până la 1, 6; până la 2, 8

Elemente minerale în 100 de grame din 7 feluri de varză.

Numele tipului de varză	Mg de minerale în 100 g sodiu; K; calciu; magneziu; P / fe
de roșu	4; 302; 53; 16; 32 / 0, 6
varză creață	8; 305; 150; 0; 60/2
Bruxelles	7; 500; 40; 40; 110 / 1.3
decorativ	14; 350; 200; 35; 60 / 3.4
culoare	10; 210; 60; 17; 51 / 1.4
gulie	20; 370; 52; 30; 50 / 1, 5

Compoziția vitaminică a fiecărui tip de varză în 100 de grame.

nume	Mg vitamine în 100 g C; A; B1; B2; B6; PP
de roșu	99, 1; până la 0, 2; 0, 05; 0, 05; 0, 23; 0, 40
varză creață	60, 7; până la 0, 4; 0; 0; 0, 14; 0
Bruxelles	Până în 207.7; până la 0, 5; 0, 13; 0, 15; 0, 28; 0, 70
decorativ	150; 5; 0, 18; 0, 01; 0; 0
culoare	Până la 93; până la 0, 2; 0, 10; 0, 08; 0, 16; 0, 60
gulie	67; până la 0, 06; 0, 08; 0, 10; 0; 0, 90

Fiecare componentă joacă un rol imens pentru funcționalitatea corpului:

• 
  Fibra îndeplinește funcția de curățare a organismului de toxine și oligoelemente care blochează vasele de sânge.
• Vitamina C - controlează procesele oxidative ale tractului gastrointestinal și întărește țesutul osos, vasele de sânge.
• Componenta vitaminică din grupa A este capabilă să normalizeze funcționarea proceselor metabolice și biologice (formarea, structura dinților și acumularea de grăsimi).
• Grupa Vitamina B - crește creșterea unghiilor și părului; activează creierul și buna dispoziție, minimizează nivelul de grăsime din sânge la normal.
• Componente minerale: Na; K; CA; mg; Fe / PP - regenerează un ulcer gastrointestinal deteriorat și consolidează insuficiența cardiacă, formează o proteină.

Vă sugerăm să vizionați un videoclip despre beneficiile varzei pentru corpul uman:

Care este mai bun, proaspăt sau tratat termic?

Varza este o legumă versatilă, este folosită pentru gătirea primelor și a doua preparate, aperitive reci și produse făinoase. Dar, în ciuda versatilității sale, fiecare mod de preparare a unei farfurii păstrează utilitatea componentelor de varză în moduri diferite.

Vitaminele și complexele minerale găsite în varză pot fi păstrate 100% dacă leguma nu este supusă unui tratament termic puternic. Fructele proaspete și usturoiul păstrează toate proprietățile utile ale legumelor, au un efect benefic asupra tractului gastrointestinal al pacienților care suferă de disbioză și procese miasmatice, iar utilizarea sa sub formă proaspătă sau murată ajută la refacerea funcțiilor ficatului și a inimii.

Dar prepararea varzei prin fierbere sau tocană nu păstrează coeficientul de utilitate sută la sută, datorită procesării sale la temperaturi ridicate. Dar tocmai aceste metode de gătit permit legumelor să se absoarbă mai bine în corpul uman, fără a irita sistemul digestiv.

Varza tratată termic este recomandată pentru utilizarea persoanelor care au în mod regulat tulburări de motilitate intestinală.

Beneficiile pentru sănătate ale diferitelor specii ale sale

Diversitatea reprezentanților familiei crucifere vă permite să aveți grijă de sănătatea unui adult și a copiilor. Mai jos este o scurtă selecție de specii de varză care sunt potrivite pentru diferite categorii de vârstă.

Pentru ce este corpul?

În dieta copiilor, un produs indispensabil - conopida sau broccoli . Aceste soiuri din familia cruciferelor nu provoacă reacții alergice, sunt ușor absorbite de corpul copiilor și sunt recomandate pentru utilizare încă din copilărie (perioada de hrănire). Avantajele legumelor sunt că conțin:

• vitamine (C, B1, B2, PP, E, A);
• componente minerale (Mg, K, Ca, Fe).

Mai multe informații despre modul în care copiilor bătrâni li se poate administra varză sunt scrise aici.

Ce este util pentru femei / fete

Varza albă este un produs comun al dietei zilnice. Însă utilizarea legumelor nu se limitează doar la sfera gătitului (aici puteți citi despre rețete pentru varză), fetele și femeile și-au găsit aplicații în domeniul cosmetologiei și dieteticii.

Avantajele varzei albe pentru femei sunt :

• îmbunătățirea metabolismului, datorită căruia este posibilă pierderea în greutate;
• activitatea antioxidantă a legumelor, ceea ce reduce la minimum riscurile tumorilor maligne;
• capacitatea de a influența funcția reproductivă a corpului;
• crește tonul pielii;
• întărirea barierei imune de protecție;
• eliminând excesul de apă din corp, ceea ce reduce greutatea și ameliorează umflarea.

Există un alt tip de varză care este util corpului feminin - broccoli.

Substanțele benefice ale broccoli sunt capabile să :

• blochează dezvoltarea cancerului de sân;
• întinerește corpul din interior;
• contribuie la prevenirea bolilor articulare.

Mâncând broccoli de până la 4 ori pe săptămână, o femeie în cel mai scurt timp posibil va restabili strălucirea naturală a pielii și chiar tenul.

Zvonul spune că sânul crește din varză. Veți afla din acest articol despre dacă acest lucru este adevărat.

Cum afectează bărbații?

Varza pentru bărbați nu este doar un aperitiv, ci și un mijloc de a îndrepta propria sănătate, ocolind tratamentul cu medicamente. Mâncând un tip fermentat de produs crucifere, un bărbat întărește sistemul nervos central și vasele de sânge ale inimii. Mai mult decât atât, aportul regulat de varză va permite unui bărbat să-și păstreze puterea masculină timp de mai mulți ani.

Varza roșie, varza de la Beijing și Bruxelles afectează corpul masculin în acest fel :

• 
  inhiba infertilitatea;
• spori activitatea creierului;
• blochează dezvoltarea tumorilor maligne;
• reduce greutatea.

Broccoli și conopida au devenit preferate în cercetarea medicală în sănătatea bărbaților. S-a dovedit în practică că consumul acestor tipuri de varză minimizează riscurile dezvoltării bolilor de prostată la bărbați și crește rezistența în timpul actului sexual și are un efect de întărire asupra organismului.

Utilizarea diferitelor părți ale plantei:

Varza este o legumă bogată în nutrienți. Se observă că toate părțile fătului sunt comestibile (frunze, cap de varză, cioturi și chiar sucul său). Mâncarea fiecărei componente de varză sub orice formă este bună pentru sănătate.

Capul afară

De fapt, varza este cea care se mănâncă. Dacă vorbim de varză albă și roșie, atunci soiurile lor timpurii au frunzele cele mai delicate, sunt slab depozitate, dar foarte gustoase proaspete. Varza cu o perioadă de maturare medie se pretează bine procesării și este folosită cu succes pentru prepararea vaselor. Ei bine, clasele ulterioare sunt ideale pentru depozitarea și sărarea pe termen lung.

Trebuie menționat că, odată cu depozitarea corespunzătoare, varza nu își pierde gustul și proprietățile utile până la jumătatea iernii și mai mult.

În alte tipuri de varză, capetele de varză pot arăta diferit, dar esența acestui lucru nu se schimbă.

varză tulpină

Tulpina de varză este un delicat al copilăriei timpurii. Dar există dezbateri despre utilitatea sa. În primul rând, este un depozit de nutrienți fetali. Pe de altă parte, poate acumula substanțe nocive, nitrați, îngrășăminte și multe altele. Oameni cunoscuți susțin că este foarte ușor să recunoască varza dăunătoare prin tăierea unui ciot. Nu va fi alb pur, ci cu pete închise sau rozaliu.

Ciotul este adesea folosit în medicina populară pentru a pregăti un decoct al cărui scop este lupta împotriva celulelor canceroase. Pentru a pregăti un medicament popular, veți avea nevoie de:

• ciot tăiat fin;
• ulei de floarea soarelui;
• frunze de tatarnik;
• apă clocotită.

Bulionul din ciot trebuie să fie învelit și lăsat să infuzeze mai mult de 2 ore, după care lichidul trebuie filtrat și începutul admisiei.

frunziș

Beneficiile pentru sănătate ale frunzelor de varză pot fi văzute în practică, de exemplu, aplicând comprese pe un loc dureros. Schema de acțiune este următoarea :

1. aplicați frunze proaspete de varză pe locul adâncit;
2. componente biologice active din varză pătrund în țesuturi;
3. ajungând la ea, ameliorați durerea și inflamația.

Compresele pot fi aplicate :

• cu dureri de cap pe partea occipitală și frontală;
• pe obraji cu boli ale cavității bucale și edem extern;
• pe gât în ​​fața bolilor respiratorii: laringită, amigdalită, inflamație a ganglionilor limfatici;
• pe partea din spate a gâtului cu tratamentul complex al nevritei cervicale;
• pe piept cu boli ale sistemului cardiovascular, plămâni, bronhiile;
• pe cavitatea abdominală și regiunea pelvină în boli: prostatită, cistită, ovare, ficat, pancreas.

Este ușor de determinat eficacitatea tratamentului cu comprese, de îndată ce LHC ajunge la locul inflamației și durerii, varza capătă un miros specific.

suc

Avantajele administrării orale de suc de varză proaspăt stors :

• Ajută sistemul imunitar să reziste la boli;
• previne îmbătrânirea prematură a celulelor;
• îmbunătățește coagularea sângelui;
• formează țesutul osos;
• contribuie la tratarea rapidă a bolilor respiratorii;
• stabilizează rinichii.

Vă sugerăm să vizionați un videoclip despre beneficiile sucului de varză:

Contraindicații

Având în vedere gama uriașă de proprietăți utile ale legumelor, este necesar să se noteze partea flip a problemei, și anume, contraindicațiile pentru utilizarea varzei.

Varza albă este interzisă să mănânce pentru oameni :

• cu aciditate crescută a tractului gastric;
• pacienți diagnosticați cu colită și enterită;
• copii sub vârsta de 2 ani.

Kohlrabi nu este recomandat pentru utilizarea persoanelor care au:

• gută;
• pietre la rinichi;
• tulburări ale glandei tiroide.

Varza roșie trebuie consumată cu prudență :

• 
  persoanele predispuse la reacții alergice;
• având predispoziție la balonare și supărare a stomacului;
• gravide cu intoleranță individuală (pentru mai multe informații despre dacă este posibil să mănânce varză în timpul sarcinii, citiți aici).

Varza de Bruxelles - alegerea gurmanzilor. Are o gamă uriașă de proprietăți utile, cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, este contraindicat persoanelor care sunt înclinate să-l folosească în dietă:

• indigestie;
• cu probleme tiroidiene.

În ceea ce privește conopida și broccoli, în ciuda conducerii lor, acestea pot fi dăunătoare:

• pacienți cu probleme pancreatice;
• persoane cu gastrită diagnosticată și aciditate ridicată;
• persoane care sunt alergice;
• pacienții cu un diagnostic de „ton intestinal slab”.

Este dăunător pentru intestine: pot mânca o legumă noaptea sau nu?

Datorită conținutului suficient de fibre și componente minerale, administrarea de varză noaptea poate provoca :

• greutate, balonare;
• formarea excesivă de gaz;
• peristaltismul.

Se recomandă primirea de varză cu cel mult 3-4 ore înainte de culcare, pentru a vă proteja de senzații inconfortabile și diaree neprevăzută.

rănire

Ce este varza dăunătoare?

Consumul excesiv poate:

• reduce cantitatea de semințe la bărbați;
• provoacă defecte la nivelul ficatului și rinichilor din cauza excesului de sare atunci când utilizați varza.

Este necesar să controlați rata zilnică de consum de varză pentru oameni :

• cu insuficiență renală;
• cu probleme ale vezicii biliare;
• cu o formă de rulare a unui ulcer.

Cum să aleg în magazin?

Puteți alege o legumă de calitate pe baza inspecției sale detaliate vizualizate. Algoritmul pentru alegerea varzei :

• Analiza frunzelor - trebuie să îndeplinească doi parametri: prospețimea și culoarea verde.
• Capul de varză trebuie să fie dens și alb, tăiat.

Când este apăsat pe legumă, nu trebuie să apară nicio deformare, iar greutatea optimă a fătului trebuie să fie de 1 kg.

Când alegeți orice tip de varză, aveți grijă. Aspectul său trebuie să fie prezentabil, fără mirosuri înțepătoare și cu frunze exterioare proaspete.

Care vedere este mai bună?

Care varză este mai sănătoasă? Fiecare tip de legumă creuzetă are propriile sale proprietăți benefice, dar nu toată lumea este potrivită pentru toate categoriile de oameni, de la sugari până la persoane în vârstă. Dar organismul fiecăruia dintre noi trebuie să primească zilnic cantitatea necesară de vitamine și minerale.

Broccoli este un tip de varză potrivit pentru diferite categorii de vârstă de persoane și chiar bebeluși de la vârsta de 4-5 luni.

Are un efect bun asupra dezvoltării corpului copilului, ajută la menținerea frumuseții naturale a femeilor și a fetelor și oferă, de asemenea, forță bărbaților. Această specie este un lider clar din motive:

1. digestibilitate ușoară în comparație cu alte tipuri de varză;
2. absența iritației gastro-intestinale, care permite oamenilor să utilizeze produsul pentru alimente care nu sunt diagnosticate cu boli severe ale tractului gastro-intestinal;
3. economisirea numărului maxim de elemente utile în timpul oricărei prelucrări;
4. conținut imens de vitamina C.

Site-ul nostru are o mulțime de alte informații utile despre varză: este posibil să mâncați o legumă în timp ce alăptați, indiferent dacă dați varză animalelor de companie, cum să aplicați o compresa din frunze de varză cu miere și, în final, cum să cultivați această legumă?

Vă sugerăm să priviți video, ce tip de varză este mai bună - varză chineză sau albă:

Vă sugerăm să vizionați un videoclip despre ce tip de varză este mai bună - conopidă sau broccoli:

Deci, se dovedește că varza este o legumă foarte utilă pentru utilizarea zilnică . Ajută la scăparea de slăbiciune, letargie, oboseală, probleme cu tractul digestiv și sistemul imunitar. Varza este folosită cu succes atât în ​​domeniul medicinei tradiționale, cât și în domeniul cosmetologiei, nutriției, medicinei tradiționale.